El helado… ¿Capricho prohibido?.
Los griegos tomaban bebidas enfriadas con hielo que elaboraban con la nieve de las montañas. Pero fue el viajero Marco Polo, en el año 1295, quien llevo a Europa las primeras recetas de helado, procedentes de China. Su elaboración se industrializó a mediados del siglo pasado, de la mano de la norteamericana Nancy Johnson, inventora de la primera heladora automática en1846.
Como ves, el helado es considerado, desde hace mucho tiempo, como una golosina. Pero además, actualmente, el helado se ha revelado como un alimento nutritivo.
Estudios realizados en la Universidad de Barcelona, demuestran que 100 gramos de helado elaborado principalmente con leche, contiene:
PROTEINAS: Entre un 7 % y un 10 % de la cantidad de proteína que se necesita diariamente.
HIDRATOS DE CARBONO: Proceden de la sacarosa o azúcar común y de la glucosa o jarabe de glucosa. Hay un mínimo del 13 % de hidratos de carbono en helados hechos a base de crema o de leche.
CALORIAS: En función de los ingredientes, aportan entre 110 y 384 Kcal. En el caso de los helados de agua y en los sorbetes el valor energético es medio/bajo (entre 68 y 138 Kcal. cada 100 gramos).
CALCIO: El mayor contenido de calcio se encuentra en los helados de leche (135 mg/100gr.), seguido de los helados en crema (97,8 mg/100gr).
GLÚCIDOS: El contenido de glúcidos en los helados escila entre 20 y 30 gramos. La presencia de lactosa es beneficiosa para la flora intestinal además de favorecer la absorción del calcio (salvo que sea alérgico a ella).
GRASAS: Encontramos entre 5 y 20 gramos.
MINERALES: Los helados son pobres en sodio (niveles inferiores a 70 mg), pero aportan magnesio y fósforo.
VITAMINA B2: 100 gramos de helado de base láctea puede cubrir entre el 10 % y el 15 % de la cantidad diaria recomendada.
El helado ayuda a reducir la sudoración, es nutritivo, aporta fósforo, calcio y vitaminas A y B2 y también energía, por el azúcar que contiene. Si lo tomas tras las comidas, el helado te ayudará a disfrutar de una buena digestión..
En resumen, el “helado es un capricho algo prohibido “y una manera de refrescarse, pero también si los eliges bien te pueden alimentar y no engordan tanto como crees.
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FOTO: modaparamujer
