Entrada de espárragos con olivada y mayonesa de trigueros.
El espárrago es diurético, tienen fibra y depura. Es importante que sea grueso y de primera calidad. Aprovecha la siguiente receta para incluirlo en tu dieta.
INGREDIENTES
16 espárragos blancos de lata muy gruesos
1 manojo de espárragos trigueros
2 cucharadas de olivada (puré o paté a base de aceitunas)
1 huevo
150 ml de aceite oliva o girasol
Para comenzar, corta las puntas de los espárragos y retira la parte leñosa
Introduce en el microondas y cocínalos tapados durante 4 minutos
Prepara la mayonesa con el huevo, aceite y sal. Luego, resérvala.
Bate 3 o 4 espárragos verdes con un poquito de caldo o agua hasta que quede un pasta muy fina. Únelo a la mayonesa mezclándolo.
Monta el plato, alternando espárragos verdes y blancos y rodeándolo con olivada y mayonesa.
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FOTO: recetin
