Enfermedad Celíaca.

Es casi imposible imaginar que el pan que comemos cada día, pudiera significar un peligro para la salud de algunas personas. Y es que la pasta o el pan pueden ser un peligro para el intestino delgado de un niño o un adulto que padezca  la enfermedad CELÍACA. Esto sucede por la presencia de gluten en dichos alimentos. El gluten es una proteína que su organismo no tolera y forma parte de diversas harinas, como  las de trigo y avena. Esta es una enfermedad de origen genético, no hereditaria, pero si es permanente. Puede aparecer en cualquier etapa de la vida, pero es más frecuente en niños. Los síntomas son trastornos de peso y talla (afecta el crecimiento en los niños), hipotrofia muscular y diarrea crónica, entre los mas saltantes, ya que los síntomas varían de un caso a otro. Para detectarla es necesario realizar una biopsia intestinal mientras se ingiere gluten y una segunda biopsia cuando el paciente siga una dieta sin gluten por un lapso aproximado de 2 años (según los especialistas). La realidad es que desde que se detecta la enfermedad el único tratamiento es mantener una estricta alimentación exenta de GLUTEN de por vida. De cualquier forma ante el primer síntoma acudamos a un especialista.
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FOTO: el aderezo