Frutas de invierno (parte 1)

¿Crees que disfrutar de zumos y macedonias es patrimonio exclusivo del verano? Pues estas equivocado. Hay muchas frutas que maduran en invierno.

Gripes, resfriados, dolores de cabeza, decaimiento físico y psíquico…Muchos problemas de salud que se presentan en invierno, pueden prevenirse y aliviarse si se incluyen determinadas frutas en los menús diarios. Algunas, como los cítricos, ejercen un importante papel sobre el sistema inmunológico. Otras frutas de temporada, como la pera y la granada, aportan nutrientes indispensables para afrontar el frío y preparar el organismo para la primavera.

Cualquier versión es válida para disfrutar de los beneficios de la fruta: como postre o tentempié, entera o en zumo, en macedonia o formando parte de otros platos.
LOS CÍTRICOS, LO MEJOR PARA EL INVIERNO.

Los cítricos son el grupo de frutas especialmente recomendado cuando la temperatura baja. Entre sus muchas propiedades destaca la de reforzar el sistema inmunológico y, por tanto, las defensas del organismo frente a las infecciones. La razón de esta defensa se encuentra en su componente principal, la vitamina C, que mantiene la superficie de los glóbulos blancos (corazas del cuerpo frente a virus y bacterias) en un estado de oxidación bajo, garantizando así un ataque rápido contra cualquier microorganismo invasor. Numerosas investigaciones han demostrado la estrecha relación entre el consumo habitual de cítricos y el menor riesgo de desarrollar patologías como el cáncer, dolencias coronarias y enfermedades del aparato respiratorio. Las principales “virtudes” en invierno de los cítricos más habituales son:

NARANJA: Su alto contenido en vitamina C (50 mg. por cada 100 gr.) hace que sea la mejor aliada frente a gripes, catarros y anginas. Es rica en vitamina A y vitaminas del grupo B. Asimismo, es diurética y aporta efectos tonificantes. Para saber si está madura, más que mirar el color, hay que comprobar que sea grande y que no muestre señales de golpes o presiones. Se conserva una semana a temperatura ambiente y más tiempo en el frigorífico.

LIMÓN: Es rico en ácido fórmico, un poderoso conservante que lo convierte en un estupendo antiséptico para la cicatrización de heridas y el tratamiento de inflamaciones venosas como las várices. Aporta 50 mg. de vitamina C por cada 100 gr. y vitaminas A, B y P. Puede estar almacenada aproximadamente 2 semanas, siempre que se haga en lugar fresco y seco.

MANDARINA: Su contenido en agua es mayor que el de otros cítricos. Es rico en bromo, un nutriente que favorece el sueño; ácido fólico (fundamental en el embarazo); potasio y vitamina C. Con 100 gr. tomamos unos 35 mg. de vitamina C. Es mejor comprarla a granel, eligiendo una a una, que en redecillas. La corteza debe ser tersa y no presentar daños ni zonas blandas. En el frigorífico se conserva durante una o dos semanas.

KIWI: Ostenta el título de “rey de los cítricos” porque es el que más vitamina C aporta; una sola pieza cubre las necesidades diarias de un adulto, en torno a los 100mg. Además de su acción frente a las infecciones, acelera el metabolismo y propicia la capacidad de concentración. Es rico en magnesio, diurético y algo laxante. Está maduro cuando la piel cede a la presión de los dedos. Si lo está, se conserva una semana en el frigorífico.

POMELO: De reconocido poder diurético, depurativo y laxante (especialmente si se consume en ayunas), es bajo en calorías y rico en vitaminas A, B y C (40 mg.por cada 100gr.) y en ácido fólico. Debido a su piel acolchada, posee una protección óptima que le impide secarse. Lo mejor es consumirlo como mucho dos semanas después de comprarlo.

LIMA: Se cosecha durante todo el año en muchos países tropicales, de forma que se puede consumir todo el año. Además de vitamina C (34 mg. por cada 100 gr.), contiene mucho calcio, potasio y ácido fólico. Su zumo sirve para combatir la tos y los dolores de estómago. Como es muy delicada, conviene manipularla con cuidado, ya que se arruga rápidamente. Lo mejor es almacenarla en un lugar fresco y oscuro.
TAGS: salud frutas cítricos naranja limón mandarina kiwi pomelo lima

FOTO: nutridieta