El plátano sin madurar.

¿Sabias que el plátano sin madurar también puede ser beneficioso para tu salud?.
De acuerdo con estudios realizados en los últimos años, la pulpa del plátano, cuando aún no está madura, preserva en su composición además de fibras, sales minerales y muchas vitaminas; también se la conoce como almidón resistente, pero poco a poco va perdiendo sus nutrientes a medida que madura. En el organismo, esa sustancia funciona como un alimento probióticos de importante beneficio para la flora intestinal. Por tal motivo, se recomienda su consumo, en sopas, tortas, y en todo tipo de dulces sin sabor u olor de fruta, ya que el plátano no posee ningún  sabor antes de madurar.
Es un fruto típico de países tropicales, siendo el banano la fruta más popular de países como Ecuador, el primer productor, Brasil el segundo productor y Colombia el tercer productor a escala mundial. Aunque el banano no sea nativo del continente americano, y si, originario del Sur de Asia y de Indonesia, se adaptó perfectamente al suelo y al clima de América Latina.
Cuando el banano está maduro, es un alimento de alto valor nutritivo, rico en azúcar, sales minerales, y principalmente en calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B1, B2 y C.
Es un alimento de muy fácil digestión, por lo tanto, ideal para niños desde los seis meses de edad. Se utiliza también, para todo tipo de dietas, ya que prácticamente no contiene grasa.
Se estima que existen cerca de cien tipos bananos cultivados en todo el mundo. Su consumo es muy variado, puede ser utilizado en postres, o servido en diversos tipos de comida, desde ensaladas de frutas, tortas, jugos, helados, cereales, como en rellenos para empanadas y emparedados (sándwiches).
Para conservar el banano, se debe mantener en un lugar fresco y seco. No se recomienda poner al refrigerador porque pierde su sabor y se deteriora con mayor facilidad, la cáscara oscurece muy rápido. Si guardas el banano sin cáscara, se debe colocar dentro de un recipiente con tapa, manteniéndola en un lugar fresco. Para evitar que no se oscurezca, es importante adicionarle algunas gotas de limón.

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