¡Cuidado con los edulcorantes!

Los edulcorantes son sustitutos del azúcar indicados principalmente para las personas que padecen diabetes o que necesitan bajar de peso. Se elaboran a partir de azúcares naturales, como es el caso de la sucralosa y la estevita, y otros se producen con materia prima natural, como la sacarina, el acesulfame-k y el aspartame. Entre ellos, la sucralosa y la sacarina son los más versátiles porque pueden reemplazar el azúcar de mesa en la preparación de postres, lácteos y bebidas.
Lo importante con los edulcorantes es no excederse de la dosis recomendada por cada kilo de peso: sacarina, 5 miligramos; acesulfame-k, 9 miligramos; aspartame, 40 miligramos. La sucralosa no tiene límite de consumo.
Importante: el aspartame no es recomendado para las mujeres embarazadas ni para las personas que padecen fenilcetonuria, pues contiene fenilalanina, un aminoácido que no se metaboliza por deficiencia enzimática.

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FUENTE: Nutrición para todos (El Comercio)

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