Las leguminosas.

Constituyen uno de los alimentos más completos por su alto contenido de carbohidratos, fibra proteínas, vitaminas del complejo B y minerales (hierro, fósforo, magnesio, entre otros), que contribuyen a combatir el estreñimiento, disminuir el colesterol y mantener estables los niveles de glucosa en la sangre
Los nutricionistas recomiendan consumir diariamente una taza de lentejas, garbanzos, frijoles, pallares, habas frescas y alverjas cocidos, pero siempre combinados con arroz, trigo o quinua, cereales ricos en metionina, el cual es un aminoácido que ayuda a aumentar la calidad proteica de las leguminosas.
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FUENTE: Nutrición para todos (El Comercio)

FOTO: edufuturo