Parrilla o grill.

Quizá eres de las personas que gustan de preparar alguna carne a la parrilla el fin de semana en casa o cuando vas de campamento. Compartir estos momentos con la familia y amigos es lo ideal. Para que disfrutes de todos los beneficios que nos ofrece este instrumento, es importante que conozcas algunos consejos sobre el uso adecuado de la parrilla o grill:

La parrilla es un instrumento ideal para cocinar los alimentos sin perder los nutrientes.
Existen las de tipo clásico utilizadas con áreas abiertas y que utilizan carbón o leña como combustible. Con esta parrilla hay factores que siempre debes tener presente: la correcta combustión de las brasas y la distancia que debe existir entre estas y el alimento a asar.
Las eléctricas y las de gas tienen la ventaja de reducir el tiempo de cocción, pero debes cuidar que, en el caso de la primera, debes tomar precaución con el tomacorriente; y en el segundo, que exista suficiente ventilación.
En cualquier caso, no sobreexpongas el tiempo de cocción de los alimentos porque al quemarlos se forman nitrosaminas (compuestos cancerígenos). Preferiblemente envuélvelos en papel aluminio antes de llevarlos a la parrilla.
Recuerda que nunca debe colocar los alimentos cocidos con los crudos porque puedes contaminarlos con bacterias.
Al terminar la cocción restriegue las rejillas de la parrilla con un cepillo de alambre. Esto eliminará los residuos de grasa y los malos olores.
Aun así, siguiendo todos estos consejos, los nutricionistas recomiendan no utilizar con demasiada frecuencia la parrilla.

TAGS: salud parrilla grill cocción nitrosaminas.
FUENTE: Nutrición para todos (El Comercio).

FOTO: ehow