Porción perfecta de pan y pastas.

Cuando planeamos una dieta, el PAN siempre es el gran sacrificado porque, aunque es rico en carbohidratos, fibra, sodio, hierro y vitaminas, también aporta calorías y grasas.
Una rebanada de pan blanco provee 70 calorías y un gramo de grasa; mientras que una de pan integral brinda 69 calorías, 1,2 gramos de grasa y 1,9 gramos de fibra. Un pan pita regular, de 15 centímetros de diámetro, contiene 145 calorías, 0,7 gramos de grasa y 0,8 gramos de fibra; y una porción de pan baguette (28 gramos), 70 calorías, 1 gramo de grasa y 0,6 gramos de fibra. Los nutricionistas recomiendan consumir hasta 28 gramos de pan (2 rebanadas) al día; de preferencia que sea integral.

Lo mismo sucede con la PASTA, la cual puede ser de trigo, de arroz, al huevo, integral o refinada, la pasta es un alimento universal que provee grandes porcentajes de carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y, en la mayoría de los casos, fibra.
Sin embargo, no se consume sola, sino con salsas o rellenos elaborados con aceites, lácteos y carnes que aumentan su contenido calórico y la convierten en prohibida, sobre todo si deseas reducir tu peso.
Los nutricionistas recomiendan consumir pastas cocidas o rellenas de una a dos veces por semana en una porción que no exceda los 170 gramos, y acompañada con una salsa preparada a base de vegetales, con verduras salteadas en aceite de oliva o con relleno de verduras y queso ricota.

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FUENTE: Nutrición para todos (El Comercio).

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